Annelerimizin tecrübelerine dayanarak Mercimek Köftesi için malzemeleri sıralayalım…
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su,
- 1 su bardağı köftelik bulgur,
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 2 adet orta boy soğan,
- 1 çorba kaşığı domates salçası,
- 1 çorba kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
- 1 çorba kaşığı limon suyu,
- Yarım demet maydanoz,
- Kimyon,
- Karabiber,
- Acı pul biber,
- Tuz.
Mercimek Köftesi Yapılışı
Mercimeği yıkadıktan sonra içine su ilave edelim ve orta ateşte haşlamaya bırakalım. Bulgurumuzu ilave edeverelim ve ağzını kapatıp demlenmesini bekleyelim.
Soğanımızı ince kıyım doğrayarak zeytin yağın ile kavuralım.Sonra salçalarımızı dökelim ve karıştıralım.
Maydanozu ince kıyım doğrayalım. Mercimekli bulgurlu karışımın içine soğanlı salçalı karışımı, maydanozu, baharatları, tuzu, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım.
Hazırladığımız harçı küçük şekilde şekillendirelim.
Anne Usulü Mercimek Köftesini marul ve limon dilimleri eşliğinde servis etmeye hazır 🙂
Bu güzel Mercimek Köftesi tarifini bizimle paylaşan Derya Annemize çok teşekkür ederiz.